Cozinha
D’afeto
Comida com afeto não cabe em uma cozinha profissional. Não é sobre técnica, nem os melhores ingredientes. São segredos que não estão guardados nas páginas de um livro pesado, e sim em um caderno surrado, machucado pelo tempo. Comida com afeto não esta nas preparações mirabolantes da cozinha Francesa. O afeto vem de um jeito até que considerado errado por alguns. O arroz queimado ,o bolo que às vezes pega, o feijão que eu prefiro com caldo ralo que só a minha avó fazia do jeito que eu gostava. Comida de afeto vem com modo de preparo do tipo “o almoço está na mesa” ou,”não pode comer bolo quente”! Não se encaixa em regras e nem precisa de definição. Aliás, o afeto se basta. Não quer estrelas nem ser discutido. Quer ser convidado pra conversa. Uma roda! Com café e bolo, melhor! Quer trazer sorrisos e não pedantismos. O afeto é aquela sensação que ao comer o bolo, por exemplo, o sabor não é de chocolate, mas de lembrança. Que emociona e faz chorar. Sabor de saudades. Afeto não quer saber se tem sabor equilibrado, acidez na medida e técnica impecável. É feito de pitadas exageradas de amor. Muito amor. Não precisa de balança nem batedeira. Afeto carrega histórias e não admite ser esquecido. Deixemos a cozinha de afeto intocada. No limite que cabe a cada um de nós e na emoção que só quem entende, é o coração.
